06 Fevereiro 2010

Prima Bruschetteria

A bruschetta é hoje uma das opções mais disputadas no Rio. A delícia virou carro-chefe no cardápio inovador da Prima Bruschetteria.  Os chefs Erik Nako e Cristiano Lanna, e o publicitário Andre Korenblum, inauguraram em janeiro o bar italiano, em pleno Baixo Leblon, com mais de 20 sabores deste clássico da gastronomia. Com ambiente descontraído projetado pelos arquitetos Marcelo Jardim e Tiago Freire, da Oficina Par, a casa é ponto de encontro para quem está em busca de uma cozinha saborosa, com ingredientes frescos e selecionados. Opções não faltam no badalado space. O pão italiano das bruschettas é exclusivo, feito com fermento especial desenvolvido pelos chefs. As delícias podem ser servidas desde os sabores mais tradicionais, como pomodoro, com tomate italiano e manjericão, até as mais sofisticadas, como as de lulas com nero di sépia, cogumelos, mussarela e azeite de trufas, salmão defumado, cream cheese e endro, foie grás brulé, entre outras.
“A cultura italiana é bastante difundida no Brasil, e o Rio de Janeiro é um ótimo lugar para se lançar tendências”, explica o chef Cristiano Lanna. No cardápio, um seleção de tirar o fôlego. Há a opção de pepperone com queijo de cabra e sálvia. Há ainda o de salmão defumado, o de linguiça artesanal e ragú bolognese. Os mais pedidos são o de presunto san danielle e grana padano e o de tomate e majericão (nas fotos). Além das bruschettas, o cardápio traz petiscos como bolinhos de polenta com gorgonzola e arancini de risotto de camarão com scamorza defumada. Para quem prefere jantar, vale experimentar a salada caprese, o penne ao pesto com salmão defumado, ou o risoto de cogumelo e azeite de trufas. De sobremesa, o salame de chocolate é dica imperdível.

categorias: bruschetta